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牛的全身都是宝:牛膝的功效与作用
牛膝——具有活血祛瘀的功效；对于女性月经不调、痛经、经闭、产后腹痛和跌打伤痛均有比较好的治疗作用。1甘草——具有补益脾气、祛痰止咳、缓急止痛、清热解毒、调和诸药的作用；煎汤内服用量在3g-9g之间。
牛蒡根中的多炔类物质，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用，绿原酸达到一定浓度时也会对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌及藤黄微球菌具有一定的抑制作用。
牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致等等。
佛手瓜牛膝汤的功效与作用 佛手全身都是宝，全身均可入药，对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手具有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等功效。牛膝具有活血祛瘀、补肝肾、强筋骨、引血下行、利尿通淋的功效。
可用于皮肤疥癣瘙痒等证。配羌活、独活，贯穿全身，通治风湿痹证之一身尽痛，周身骨节酸楚不利及腰膝酸痛等。海桐皮的副作用 血虚者不宜服。《本草经疏》：腰痛非风湿者不宜用。《本草汇言》：痢疾、赤眼、痹躄诸证非关风湿者不宜用。
这个药材的使用非常广泛，而且药材稀少，市场价格比较高，它的主要用途就是强心作用，对血压、血管的影响，消炎作用，对中枢神经系统的影响，半身不遂，头风头痛，心腹冷痛都有显著的疗效。：川乌头的功效与作用是相当广泛的，在治疗祛风除湿，温经，散寒止痛。
倔强的小红军中,发黑的牛膝骨是什么
讲的是过草地时，陈赓大将与一位倔强的小红军的故事，因为小红军掉队，陈赓让他上马，他很倔强坚持不上，后来陈赓给了一小包青稞，小红军坚持不要，并且从背上拉下鼓鼓的干粮，其实那是硬邦邦的牛膝骨，等到陈赓明白时，策马回追，但小红军已经饿死。《倔强的小红军》是人民教育出版社版第七册课文。
陈赓同志吃力地把小红军抱上马背，他的手触到了小红军的干粮袋，袋子硬邦邦的，装的什么东西呢？他掏出来一看，原来是一块烧得发黑的牛膝骨，上面还有几个牙印。陈赓同志全明白了。就在这个时候，小红军停止了呼吸。
《倔强的小红军》是人民教育出版社版第七册课文，讲的是一在长征途中粮食非常紧缺，班长看见一个非常瘦小的红军，于是便要把自己的粮食分给小红军。可是小红军拒绝了，并拍拍自己包说还有很多粮食。分开后，班长再一次看到小红军时他已经死了，打开他装粮食的袋子发现里面是一个有很多牙印的牛膝骨。
《倔强的小红军》是人民教育出版社版第七册课文。陈赓同志吃力地把小红军抱上马背，他的手触到了小红军的干粮袋，袋子硬邦邦的，装的什么东西呢？他掏出来一看，原来是一块烧得发黑的牛膝骨，上面还有几个牙印。陈赓同志全明白了。就在这个时候，小红军停止了呼吸。
丰碑 红军队伍在冰天雪地里艰难地前进。严寒把云中山冻成了一个大冰坨。狂风呼啸，大雪纷飞，似乎要吞掉这支装备很差的队伍。将军早把他的马让给了重伤员。他率领战士们向前挺进，在冰雪中为后续部队开辟一条通道。
他的包裹里是一块发黑的牛膝骨，上面还有几个深深的牙印。 还有 很多抗战时期和解放战争时期发生的故事，都被记录在《陈赓日记》中。 从1937年八月份开始，一直到1952年，点点滴滴记录的都是陈赓将军戎马生涯的所行、所做、所想。 1961年，陈赓因心肌梗塞去世，终年58岁，这突如其来的噩耗让陈赓的妻子和儿女心碎不已。
16个牛肉部位的科普
牛嫩腰牛腰和牛臀之河的一个分块部位。特点： 嫩度适中 略有嚼意瘦肉多肌纤维纹理较细。嫩度：三颗星，脂肪：两颗星，口感：五颗星。牛排、烧烤。1牛外脊牛的胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。特点：肉质细嫩 可做到六七分熟瘦肉居多 吃法多样。嫩度：五颗星，脂肪：两颗星，口感：五颗星。
牛脖肉 位于牛的颈部上方，肉质较为粗糙，颜色血红带筋，爽滑有嚼劲。嫩度较低，脂肪含量适中，口感较好。适合炖、煮、制作馅料。 牛霖肉 取自牛膝盖位置，肉质娇嫩，筋少，易于成型。嫩度较高，脂肪含量较低，口感佳。适合红烧、炒、炖煮。
牛腩，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 特点：瘦肉较多、脂肪较少上等红烧部位。嫩度：两颗星 脂肪：两颗星 口感：四颗星 做法：炖汤，红烧.牛腱子，牛的四蹄上段的部位分前后腿 特点：肉膜包裹，内藏筋硬度适中，纹路规则 嫩度：三颗星 脂肪：一颗星 口感：四颗星 做法：卤，爆炒，烧烤。
牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
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