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南京那家麻油菜包好吃
1、南京美食众多，麻油菜包就是其中的一道名菜。对于南京人来说，恒元麻油菜包的口碑相当不错，延续了数十年的历史，集传统与创新于一体，成为了市井小吃中的佼佼者。麻油菜包里面包裹着鲜嫩的菜肉馅，在入口时与麻油的香气交织，给人留下了难忘的味蕾享受。
2、奇芳阁 奇芳阁自1920年创立以来，一直是南京的著名清真茶社。其鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等传统小吃，深受食客喜爱。 永和园 永和园的前身是1901年建立的“雪园”茶馆，后更名为“永和园”，寓意永远和气生财。它是南京的“中华老字号”，享有“奉淮第一楼”的美誉。
3、莲湖糕团店地址：贡院西街26号 人均：19元 营业时间：8：30-21：00 夫子庙景区中的莲湖糕团店是非常有名的，招牌是赤豆小元宵，浓稠而诱人，味道非常好，除了赤豆小元宵以外，他们的糕点也是非常受欢迎的，他们家的花夹心小元宵和五色糕团还曾被评为“秦淮八绝”之一。
4、麻油素干丝是南京奇芳阁的传统特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，是秦淮八绝之一。奇芳阁以鸭油酥烧饼、麻油素干丝和素什锦菜包等最为叫绝。鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
5、南京夫子庙小吃群位于繁荣的秦淮河畔。这里小食摊贩经营的油炸干、豆腐脑、五香回卤干、五香茶叶蛋、乌龟子、酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、多种浇头的各式汤面等品种，价廉物美，尤以配套装笼的什色点心最受消费者欢迎。
吃白皮面的时候,需要放哪些调料?
1、小编想跟大家说的是，这个时候如果加调料的话可以加上牛肉500克，然后加一些小白菜，然后倒一些水，于是放点葱姜蒜，八角，辣椒之类的，光是这样还不够要加一些酱油豆瓣酱还有一些麻油，这样的话才是一个很好的牛肉面，吃起来也会非常的诱人。
2、首先我们开始制作这道点心的油皮面团。取出中筋面粉、猪油、开水（注意一定要是沸水哟）、白砂糖取出一同加入一个碗内（因为加入的是开水所以小伙伴们在制作的时候需要小心一些哟）。
3、面粉味：由于白皮面主要由面粉制成，因此其味道中常常带有一种轻微的面粉味。 软糯：白皮面煮熟后，口感通常柔软而有弹性，给人一种舒适的口感体验。 中性：相较于其他食材，白皮面的味道相对较为中性，不会太咸或太酸，比较适合与各种调味料搭配。
4、原料：盐，醋，酱油（选），麻酱，蒜泥（选），去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），油泼辣子，味精（选）。醋入锅，加一二粒草果，兑适量水熬滚放凉。蒜泥加多点水，少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。
擀面皮都有什么调料
1、擀面皮调味料材料：大香，丁香，小香，桂丁，花椒，桂皮，草果，香叶，苦豆，良姜，砂仁，白蔻，肉蔻等。擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
2、首先，我们需要准备以下调料：食盐、生抽、老抽、香醋、辣椒油、蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、花生碎等。这些调料可以根据个人口味进行增减。食盐：食盐是最基本的调味品，可以为面皮提供基础的咸味。在和面的时候，可以适量加入一些食盐，这样可以让面皮更有弹性。
3、调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），放入小锅内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。.制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。
4、可以放的调料有：鸡精、食盐、芝麻油、面筋、辣油、黄瓜丝或香菜或绿豆芽，具体拌法如下：将面皮切成自己喜欢的宽度；煮或者烫到如图所示就可以捞出，当然也可以直接开水上锅蒸5分钟！出来的口感更Q弹劲道！用一个稍大一点的盆，里面加点温开水，倒入各种调料和捞入的面皮尽情搅拌均匀。
5、擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的，大概就是：7点，只供参考。要想学真技术，还是要去学。1：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。
6、面皮调料汁配方：食材：白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，小葱，小米椒，陈醋，生抽，香醋，白糖，盐。方法：把这些调料放在一个盆里搅拌均匀，准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里。在锅里倒一勺油烧热，烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。
自制麻油月饼的面皮
食材：面500g、油120克、鸡蛋一个、花椒几粒、水适量、白糖或红糖少许、坚果，干果适量。将油加热泼入面中，搅匀，用手把大块搓开。水鸡蛋打入盆中搅匀水烧开，和面。馅料拌匀，包入面皮中，包法和成型，和其他月饼一样，需要注意，要在月饼上扎几个洞，否则烤的过程中会鼓起。
馅料准备：将红糖加热融化，加入炒香的芝麻和花生碎，搅拌均匀后冷却成馅料。 调制面团：将糯米粉、粘米粉、水、植物油（麻油）、酵母粉和小苏打混合搅拌成一个柔软的面团。充分揉匀至面团光滑。 制作月饼皮：将面团分成若干小块，取一块压成薄皮，中央放入馅料。
炒熟的面粉中加入葡萄干和蔓越莓；加入黑白芝麻；加入红糖和白糖；加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀；取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。
山西面皮的做法?一斤面用多少水
1、这是香料水，和香料油，香料水是用大料花椒香叶桂皮荤香孜然树椒放到锅里家一小碗水熬10分钟就好，香料油是用花椒大料桂皮香叶荤香葱姜蒜炸了10分钟。1 这是我加完料的最后加了麻油和香醋海鲜酱油还有红油辣子就ok了。1 这是成品！1 这是我预备的所有调料，加上面皮就成了。
2、按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。盘中抹油，面浆铺均匀，大火蒸2分钟，锅冷水，取出面皮即可。
3、用高筋面粉和面，加一点盐，面不要活得太软，一般来说一斤的面加250ml的水来活面，活完面醒一会儿，这样的面擀面皮就会筋道好吃了。
4、原料介绍：水适量、普通面粉500克、盐3克 工具介绍：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。
凉皮的利润有多大,请知道的回答,谢谢
不论在哪里，这个成本基本都是一样的，具体每份凉皮可以挣多少，这个则与当地的零售价格有关系了，当然价格越高，利润也就越大，可以自己算下就知道了。
四线城市的餐饮市场发展是比较有限的，一家凉皮店每年的净利润可以达到20万元左右。其月营业额大概是4万元左右，成本在5万元左右。县城乡镇 凉皮本就是大众美食，县城乡镇也随处可见凉皮店，虽然价格上比较实惠，但是，量大也决定了每年的利润有12万元左右，在当地算是一笔可观的收入。
该情况产品能挣4点8元到5点8元的利润。制作一份凉皮的成本在1点2元到4点2元之间，凉皮的售价在6元，每份凉皮的成本在1点2元到4点2元之间，每卖出一份凉皮，商家就可以赚取4点8元到5点8元的利润。
可见凉皮的利润是十分大的。煤气 制造凉皮也需要烧煤等等一些程序。但是这里面杂七杂八的本钱加起来最多只有七分钱。但是卖一碗凉皮大约都在七元左右。对于经济比较发达的地方，甚至买到了十元一碗。可见凉皮的利润是多大。店面 对于开一家店来讲，店面的花销一定是最大的。
利润80%左右。利润很大，大约百分之80的利润，一斤面可以赚50元。凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200-300元以上。
在一线城市，由于消费水平高和收入可观，一家每月平均营业额达12万元的凉皮店，虽然每月成本约7万元，但净利润一年能达到约60万元。二线城市的表现同样不俗，每月收益8万元，成本约5万元，每年的净利润大约为40万元。
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